資金ゼロでカフェをつくる男

不運にも!?毎回資金ゼロでカフェを作ってしまう男のブログ

【自分の客】と思うのは勘違い

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一人で店を始めたり、

店長になったりすると、

来たお客様は「自分に会いに来てくれている!」と思ってしまいます。

もちろんそれは要因ではあるのだけど、

たくさんの要因の一つにすぎない(大事だけど)

 

僕は16年間、

カウンター越しに店を見て来て、

お客様が来店する要素って、

同じくカウンターに座っているお客様が大きな要因になると思っています。

「今日は○○さん、○○君が来てるかも」

が、大きなニーズになっている。

店側の人間はつい自分の力だと勘違いしますが、

「お客様がお客様を呼んでくれている」と、

気がつけないと、

その心持や態度がにじみ出てしまって、

店の良い雰囲気作りや、

期せずして集客をしてくれている大事なお客様を失うことになりかねない。

 

僕らの店のカウンターを見ていても、

「自分に力があるんじゃなくて、カウンターに関わっている全ての人に力がある」と、

つくづく思います。

 

CAFE LABORATORY
Dococa Coffee
COFFEE HEAVEN
LABO PLUS
所長 完戸修平


http://www.amazon.co.jp/LIFE-LABO-資金ゼロでカフェをつくる方法-完戸-修平-ebook/dp/B00TN5NZ7I/ref=sr_1_1?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1448443961&sr=1-1&keywords=資金ゼロ