3店舗のカフェ経営、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。 うちのカフェスタッフのあいこちゃんが主催している野外音楽祭、 DOORS TO FREEDOM（DTF）の第一回目のメインゲスト【ブラフマン】が、 DTFの開催の目的の一つ、 【ライブハウスに行くのが校則で禁止…

3店舗のカフェ、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。「大物に思われたい」「凄いと言われたい」と思って仕事をする、 選ぶことは悪い事ではないですが、「他人にどう思われるか？」は他人目線の生き方なので、モチベーションが長続きしないし、 他人目線の生…

3店舗のカフェ経営、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。 ここ4日間、 「空きビルをなんとかしたい」「お店を出したい」 など連続して相談事がありました。 その中で必ず出て来るのが 「親が大反対」「友人が大反対」「みんなが無理って言う」 などの「反対…

3月は3.11について書く人が多いと思いますが、 僕にもあの日がキッカケで色々と変化がありました。 20席の小さな喫茶店を1人で11年していた僕が、 CAFE LABORATORYという大きな店を出したのも、 実は震災の影響がとても大きいのでした。 その影響とは、 【震…

友人から成長や成果を見せられて、焦りを感じる時ってあるじゃないですか。それって凄く良いことなんじゃないかと、僕は思っています。先日HEAVENに、僕より年下の経営者の方で、苦労や大変な事をたくさん経験しているのだろうけど、それを感じさせないほど…

「頑張っている」はみんな一緒だと思う。 ５年も10年も上手く行かない方法を「頑張って」も、 間違った頑張りを続けていたら自分も周りも不幸になってしまいます。 仕事はもちろん、 様々なものが凄いスピードで変わる昨今なので、 自分が望んでいるようなっ…

3店舗のカフェ経営、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。 僕の好きなこと言えば、 コーヒー、インテリア、本、モノ作り（アクセなど）、ゲームなどで、 その全てに関われるのでカフェをしています。 良く音楽とか映画も好きそうといわれるけど、 その二つは…

souhaitの店長、二瓶さんin CAFE LABO↓ 常々ハットをかぶっている完戸です。 これには3つの理由があって、 １、髪形を色々しなくてすむ（前髪薄いのを色々してごまかすの大変だしね）。 ２、芸術の師匠の教えを守っている。 ３、ハットが凄く好き（ハットを…

３店舗のカフェ、講演、執筆、彫金師が主な生業の完戸です。 先日の講演で 「決断ができない。色々ちゃんと決めれるようになりたい」 という質問がありました。 これは色々な側面のある良い質問なので、 「決断」について考えてみたいと思います。 決断の前…

3店舗のカフェ経営、講演、執筆、彫金師の完戸です。 先日の講演の後、 「尊敬されるにはどうしたらいいでしょうか？」 という質問がありました。 そういえば今まで、 尊敬について考えたことがなかったなぁと思い、 その場で答えたコトの他に改めて考えてみ…

3店舗のカフェ、講演業、執筆業、彫金師を生業にする完戸です。国の企画で全国に移住者を増やそう的な企画があり、その動画の山形県バージョンに僕が出ています。大分県の【シンフロ♨︎】って話題になったような気がしますが、この企画だったのですねぇ。(戦…

3店舗カフェ経営、彫金師、セミナー講師、執筆が主な仕事の完戸です。 講演などで質問を受けていると、 職場の人間関係に関することが結構多いです。 でも８割は杞憂なんですよ。 例えば、 職場に出勤して、 上司に「おはようございます」と言ったのに、 返…

3店舗のカフェを経営している完戸です。 人はいつもと変わらない通常運転のときは、 副交感神経優位の状態です。 このときは知識経験などが入っている大脳皮質にアクセスできるので、 クリエイティブな考えが出来たり、 人を思いやったり、 言ってはダメなこ…

カフェ3店舗の経営者完戸です。 先日グループの歓送迎会がありました。 画像はその一コマ。 僕らのボーリングではストライクを【セクシー！】と呼び、 スペアは【セクシーチャンス！】と呼びます。 ストライク、スペアの度にハイタッチで「セクシー！」と叫…

Instagram 3店のカフェ経営をしている完戸です。 コーヒーは嗜好品で、 味に正解はないのですが、 不正解はものすごく明確にあります。 今日はその判別方法を簡単にご紹介しますね。 ホットのコーヒーを頼んで一口分だけ残してください。 で、完全に冷えてか…

３店舗のカフェ経営者 完戸です。 先週は運営側と講師側で一回づつ講演に関わりました。 昨今は講演の後に、 SNSなどで参加者がどんな行動を取ったかわかることも多いので、 「この人は変わる」とわかる場合があります。 講演から１〜３日以内に講演内容を行…

３店舗のカフェを経営している完戸です。 月に1度ほど、 CAFE LABORATOYの定休日を利用して、 僕が話を聞いてみたい、 みんなにも聞いて欲しいと思う人の講演を行っています。 画像は昨日（2月4日）のSNS活用セミナーの模様。 講師の遠藤直人君は、 最近話…

職業柄？モンスターハンタークロス（MHX)などのゲームを、 色々な方とプレイする機会があります。 今作からモンハンを始めた天才大学生が、 初見のモンスター（ハプルボッカ）を一人で倒すのに40分針 （倒すのに40分かかったの意味）、 二回目は15分針と25分…

一人で店を始めたり、 店長になったりすると、 来たお客様は「自分に会いに来てくれている！」と思ってしまいます。 もちろんそれは要因ではあるのだけど、 たくさんの要因の一つにすぎない（大事だけど）。 僕は16年間、 カウンター越しに店を見て来て、 お…

今日もカウンターにはお客様がたくさんいらっしゃってます。 天気が悪くてボックス席にあまり人がいないときでも、 カウンターには人がいるのは、 僕らが商品だけを売っているわけじゃないから。 商品のコーヒーもスイーツも、 当然すごーく良いものを出して…

僕が住んでいる米沢は、２月ともなれば毎日の様に除雪の作業があります。除雪は疲れるし寒いしお金がかかるし、時間も家と店でオープン前に２時間ほど取られるし、楽しくもなんともないのですが、除雪の先にあるもの「店を開けれる」「お客様がくる」は楽し…

Instagram 出版した本の影響で、 色々と開業やさまざまな相談を受ける機会が増えています。 が、 色々お話を聞いて行くうちに、 「こうすればやれるんじゃないですか？」とお伝えすると、 「でも資金が・・・」「でも実は親が・・・」「でも友人達が・・・」…

十数年前、 ある有名な経営者にお会いしたときに、 「世の中は支払えば全てオーダー通りに料理が出てくるレストランと一緒。 そのかわり支払いはお金ではなく、前払いの行動で行われる」 と言われたことがありました。 確かになぁと思います。 僕は講演のと…

ここ３日間、 力仕事が多くて筋肉痛の完戸です。 毎日筋トレや運動している人にとっては、 なんてこと無いのだろうけど、 僕は運動全然してないのでこたえますねぇ。 これは心も一緒で、 トレーンングすれば、 負荷になれれば強くなるし慣れて行きます。 十…

今日は講師業の完戸です。 スタッフ間で心理学や脳の構造からの指事が飛ぶカフェなんで、 あたらしいスタッフが入ると、 自分のセルフコーチングセミナーに参加してもらっています。 僕らのカフェのスタッフは、 自分で言うのもなんだけど、 みんなそれぞれ…

CAFE LABORATORYの定休日を利用して、今日は彫金師のお仕事をしています。僕が彫金を少し離れていた理由に、世の中にアクセサリーがありすぎて、自分で新しく作ったつもりでも、（全て影響を受けて作っているわけだから、まったくのオリジナルなんてないんで…

３店舗のカフェ、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。 ここ５年ほど、 彫金師としての活動は殆どしていなかった僕ですが、 今年は創作意欲が出て来て、 ようやくまた作れそうです。 【自分の好きなことをして、人の役に立つことをする】ことが、 僕の人生の…

カフェ経営、執筆業、講演業、彫金師の完戸です。 僕がなぜカフェを作るのか？の自己紹介はこちら↓ http://blog.hatena.ne.jp/s-shuhei/s-shuhei.hatenablog.com/edit?entry=6653458415127384524 【もらう器】って自分が望んだ変化や、 目標を達成するときに…

3店のカフェ経営、講演業、執筆業、彫金師の完戸です。 僕の自己紹介はこちら↓ http://blog.hatena.ne.jp/s-shuhei/s-shuhei.hatenablog.com/edit?entry=6653458415127384524 接客している側も人間なので、 ついサービスしたくなるお客様がいらっしゃいます…

Instagram カフェに限らず店は、 内装や商品、店員さんの善し悪しは当然だけど、 【お客様がどんな人か？】が、 良い店と感じてもらうために重要な要素になります。 店側がどんなに頑張っても、 大声で良くない会話をするお客様がいたり、 怖い雰囲気のお客…