息子（10歳当時）童話【ウサギとカメ】の話をしていて、 僕が「ウサギとカメの、カメの駄目な所を上げるとしたらなに？」 と聞いたときに、 『水中で勝負しなかったこと！』と答えました。 これはなかなか良い答えだと思うんです。 次からウサギは油断してく…

大変なことがあったときは、 バランスをとるように報われることがあると、 41年も生きていると体感で感じています。 発動条件はあるけど。 今もそう。 口ではちょっといえないような大変なことが、 経営をしているとおきます。 でも、 それでもそれを上回る…

3店のカフェオーナー 完戸です。 カフェはコーヒー、スイーツ、フードを売ってるだけじゃない。 情報や文化の発信源だったり、 色々な人やコミニュティーのハブの役割があるんじゃないかと思います。 とくに僕らの店には、 商品ではないモノを求めて来てくれ…

山形県 移住者インタビュー 04 完戸 修平さん 電子書籍やブログのおかげなのか、 他県や遠方からのお客様が増えて来ています。 HEAVENやLABOを始めるとき、 多くの人に 「駐車場が少ないから無理」 「お酒を中心にした方が良いよ」 「もっと値段下げないと米…

挑戦して叶わなかったとき、 ようやく自分に何が足りないか、 これから何をすれば良いのかのヒントが現れる。 僕も日々、 自分が求めているものに何が足りないかを、 自覚させられています。 だからこそ、 明日はもう少し違う行動を取ろうと思うわけです。 …

好きなこと、 大切なもの・こと、 ずっと前からやってみたいと思っていること。 これらは、 自分が凄く期待しているものやことだけに、 思った結果がえられない恐怖で、 なかなか手が出せなかったり、 行動できなかったりします。 僕の場合【接客】や【カフ…

数年前に設定した目標が、 いつの間にか達成されることがあります。 ３年前にニジョウヒピンというカフェで、 ニキシー管の時計を見かけてから、 僕が欲しいもの、 行きたい所、 なりたい姿を書いているリストに、 【ニキシー管の時計が欲しい】と書いていま…

鷹山堂さんのコーヒーとワッフルでスタートした完戸です。 さとちゃんの迷いの無いピースが素敵。 僕の最初の師匠は、 25歳ときに2,500万の良くない借金があって、 どうやって状況を変えるかアドバイスを求めても、 周りの友人知人も似たような人が多くて、 …

カフェ冥利つきる瞬間があります。 昨夜のHEAVENカウンターはそんな瞬間でした。 店にはよく来ているけど、 お互い会ったことがないお客様同士が、 ３人同じ時間帯に来店されました。 同年代だし、 同じ年代の子からみれば、 おそらく【出来る】感じのお客達…

Instagram 僕らの店 COFFEE HEAVEN、CAFE LABORATORY、Dococa Coffeeでは、 スペシャルティーコーヒーという、 全体流通量４％の、 簡単に言うと最高品質の豆を使って、 LABOで全店舗分を自家焙煎しています。 どんなに凄い抽出の技術があっても、 不味い豆…

日々自分のカフェ3店舗を行ったり来たりしている完戸です。 （画像HEAVEN入り立てのころの愛子ちゃん） 冬は除雪要員のためにCOFFEE HEAVENにいることが多くなりそうですね。 COFFEE HEAVENは、 僕が20代中盤から30代前半にかけて、 色々な経営者やアーティ…

遠方酒田より画像の魔女 蜜猫ちゃんが来店中。 彼女は僕の講演を聴いた後、 すぐに行動して魔女として起業して（この時点でニッチ）、 黒猫魔術店をオープンさせたやり手の魔女です。 一月前に会ったときに、 僕が電子書籍を出して良かった話をしたら、 まだ…

今日は久しぶりに彫金師のお仕事。頭の中にしかなかった物が、手を動かして、銀を削ったり、繋いだりするうちに、現実の世界に現われる。自分が彫らなければ、この世に現われるなかったもの。店作りも、頭の中にしかなかった店が、色々な人の助けや力を借り…

本を読むのが好きです。 僕の店CAFE LABORATORYの書架には、 音楽、写真、アート、建築、インテリア、経済などなど、 様々なジャンルの本を置いています。 そのなかから一冊のまさに【出会った】本を紹介してみたいと思います。 【生きるために人は夢を見る…

モンスターハンタークロス(MHX)発売から2日、カフェに来るゲーム部員を見ていて思うのは、 人生もゲームも一緒だなぁってこと。 少し難しいゲームでも、 努力すれば直ぐ変化があって、 次に進める、便利になる、強くなるゲームは長く続けられる。 長く遊ばれ…

昨日は仕事がお休みの日。打合せや、資料作り、最近は遠方から会いに来てくれる方に会ったりと、休みにしか出来ないカフェの仕事をしています。家に帰ってからまた仕事に行くと、子供が「うぎゃー！」ってなるので、打合せの合間に【うふcafe】へ。ここは、…

知らない人には以外に思われますが、 ストⅡシリーズ、モンハン、モンストなど、 ゲームも好きな完戸です。 （画像はある日のゲーム部の様子） ゲームをしていて思うのは、 コミニュケーションが必要な物が流行っているんだなぁと言うこと。 ネットで誰かと対…

カフェをつくる、 ゼロから始める、 続けていくって、 ホント色々あって大変です。 でも、 凄く楽しい。 楽しさを感じられなくなったら、 辞めどきなんじゃないかな。 頑張って苦しむことを続けるって、 自分にも周りにも不幸を振りまくしね。 でも楽しさっ…

僕はコーヒー同様にアートが好きです。 高い視点でみれば、 他に好きな家具やコーヒーなどもアートと言えてしまうだろうけど、 もう少し低い視点の、絵や写真、彫刻などのアートのこと。 （画像は小さい頃、家に画集があって一番好きだったサルバドール・ダ…

山形県は、10万人あたりの人口に対するラーメン屋の数が、ダントツ日本一だそうで、みなさん好きなラーメン屋の1か2つを持ってるような気がします。カフェのカウンターでも、「どこのラーメンが好き？」って話に結構なります。米沢市内のラーメン屋なら、お…

前回の続き（前回のブロク↓） あなたの世界の５％ - 資金ゼロでカフェをつくる男 網様態賦活系(Reticular Activating System)RASは、100%の世界からあなたにとって【重要な、慣れ親しんだ】見え、聞こえ、感じる5%を選んでいます。呼吸、まばたきなどは、意…

人間の脳は手抜きが上手で、 眼球に映る、鼓膜が震える、肌に触れるなどの100％感覚から、 脳に届く映像、音、感触は5%だけ。 95%は見えてないし、 聞こえていないし、 感じていない。 脳が一応全てあるように錯覚させてくれています。 鼻の頭は常に眼球に映…

僕がコーヒーを好きになったのは、 オヤジ様（父）の影響だと思う（画像はヌンチャクで戯れるオヤジ様）。 僕がまだ幼稚園〜小学校の低学年あたりのときに、 オヤジ様は僕を米沢駅前にあった、 【グリーン吾妻】という喫茶店に良く連れていった。 カウンター…

昨日、今日はDococa Coffeeと、 (ドーナッツとスペシャルティーコーヒーのコーヒースタンド） CAFE LABORATORY（24:00まで営業しているカフェ）の、 両方勤務の日、 Dococaではテイクアウトが多かったので、 テイクアウトのカップにメッセージを書いてみまし…

影響力がある人っていますよね。 なにか「やるよ！」と言うと人が集まってきたり、 その人の言ったことが、他の人の考え方や行動に影響を与えている人。 僕のまわりにも影響力がある人はいますが、 11月12日は僕的に今、日本で1番影響力があるんじゃないかと…

例えばこれから店を作りたいとか、起業したい人がいるとして、 願望だけの人と、有名な経営者の本を読んだ人とは、少し差が出ると思う。 本を読んだだけの人と、本を書いた著者から直接話を聞いた人では、それなりの差が出ると思う。 直接聞いただけの人と、…

https://m.youtube.com/watch?v=42igz927YVI 僕らが作った店、CAFE LABORATORYが今日（11月11日）で4周年でした。 LABOは、貯金ゼロ、むしろマイナスのときに見つけた物件でした。 そんな状況でも、美味しいコーヒー、スイーツ、フード、空間、音楽、芸術、…

「死んだ後、自分の一生を表す言葉が墓に刻まれるとして、 今のまま生きたらどんな言葉が刻まれると思う？」 上の言葉は、 30歳くらいのときに、 ある経営者から言われた一節です。 当時の僕がそのまま死んで、 墓に一節が刻まれたならば、 「新しいカフェ、…

【自分にフォーカスがある人は幸せになれない】 誰かの講演で聴いたのか、本で読んだのか覚えてないですが、この言葉を知っていたおかげで、行動出来たことがたくさんあります。 例えば店を掃除するとき、「こんな細かい所、毎日掃除しなくて良いかな」と、…

Instagram 資金ゼロでカフェをつくる男 完戸修平（ししど しゅうへい）です。 宍戸×完戸○です。ちなみに旧姓は後藤でした。 41歳、既婚、二児の父、【COFFEE HEAVEN】【CAFE LABORATORY】【Dococa Coffee】【LABO PLUS】 のオーナーです。 【資金ゼロでカフ…